Jeśli szukasz sposobu na ulepszenie swoich smażonych potraw, warto dowiedzieć się, jak zrobić frytki w kombiwarze halogenowym. Urządzenie to posiada dwa poziomy smażenia: tradycyjny i podwójny. Tradycyjne frytki są smażone z początkowym zanurzeniem w gorącym oleju, a następnie odsączone i pozostawione do ostygnięcia. Drugi etap pomaga uzyskać chrupiącą, śliską powierzchnię zewnętrzną, która zachowuje swój kształt po drugim zanurzeniu. Pomijając drugi krok, zmarnujesz 5 minut swojego życia!
Wybierając frytki, nie martw się o ich długość, upewnij się tylko, że są podobnej wielkości. Jeśli chodzi o robienie kręconych frytek, skuteczną metodą jest skręcanie ziemniaków. Podkręcone frytki staną się bardziej chrupiące po usmażeniu, więc zwiń je i usmaż. Jest to również łatwiejsze niż smażenie normalnych frytek. Ale jeśli chcesz zrobić smażonego burgera, możesz wybrać frytki, które zostały wstępnie zamrożone.
Innym dobrym sposobem na frytki jest zanurzenie ich w ketchupie lub majonezie przed podaniem. Te przyprawy utrzymają frytki w chrupkości, ale dodadzą im też więcej wilgoci. W rezultacie frytki będą rozmokłe. Używaj papierowych torebek zamiast plastikowych. Możesz również użyć papierowej torby, ale upewnij się, że ma ona otwory, które pozwalają na ucieczkę wilgoci. W ten sposób możesz być pewien, że Twoje frytki będą chrupiące i pyszne.
Kluczem do zrobienia frytek w kombiwarze halogenowym jest zrozumienie procesu. Będziesz musiał lekko podgotować paski ziemniaków, ponieważ będą one szybciej brązowe, jeśli będą lekko suche. W tym kroku należy również poznać wpływ gotowania na skrobię w ziemniakach. Ziemniaki zawierają enzymy, które katalizują wiele reakcji chemicznych. Ciepło dezaktywuje większość tych enzymów, więc wpływ enzymów na frytki jest zminimalizowany.
Ziemniaki są pierwszym krokiem w procesie przygotowania. Będziesz musiał je namoczyć przez co najmniej godzinę przed gotowaniem. Użycie obierki z ziemniaków może również pomóc w zapobieganiu przedwczesnemu brązowieniu ziemniaków. Użycie tej metody pomoże zapewnić, że twoje frytki nie są zbyt tłuste i nie zawierają żadnych niepożądanych smaków. Możesz również użyć mieszanki soli, aby zapobiec chrupaniu ziemniaków.
Aby zrobić frytki w kombiwarze halogenowym, użyj metody Air Fryer. Air Fryer Sweet Potato Fries są szybkie i łatwe w przygotowaniu, możesz mieć je gotowe już w 20 minut. Kluczem do uzyskania chrupkości słodkich ziemniaków jest ich cienkie pokrojenie. Możesz użyć noża i deski do krojenia, aby pokroić słodkie ziemniaki w plastry o grubości około pół cala.
Podobne tematy
