Czy chcesz zrobić pikantną, serdeczną gorącą i kwaśną zupę na Boże Narodzenie, czy po prostu cieszyć się klasyczną chińską zupą w zimny zimowy dzień, ten przepis na pewno się spodoba. Jeżeli ty jesteś przyglądający dla wegetariańskiej wersji ten polewka, ty możesz zastępować tofu lub grzyby dla wieprzowiny. Jeśli wolisz wersję z kurczakiem, spróbuj zastąpić wieprzowinę piersią z kurczaka lub dodać pokrojony schab.
Aby przygotować zupę, musisz połączyć cztery popularne przyprawy. Tę zupę najlepiej jeść prosto z garnka. Jeśli nie jesteś fanem ostrego smaku, możesz zastąpić chiński czarny ocet azjatyckim sosem chili, sosem sriracha lub skrobią z tapioki. Jeśli szukasz bardziej łagodnej wersji tej zupy, możesz zamiast niej użyć pół łyżeczki pieprzu.
Potrzebne będą również dwa warzywa i trzy rodzaje białka. Możesz również dodać mielony imbir, aby dodać odrobinę ciepła do swojej zupy. Kluczem do zrobienia tej zupy jest szybkie ugotowanie jej. Ty no chcesz je gotować dla zbyt długo lub ty gubisz intensywność smak.
Pierwszy krok jest robić cornstarch slurry. Aby to zrobić, połącz skrobię kukurydzianą i wodę. Wymieszaj ją dobrze i dodaj do swojej zupy cienkim strumieniem. To pomaga zagęszczać twój polewkę i utrzymywać je od grudek. Kiedy zupa jest gorąca, mieszaj ją, aż zgęstnieje.
Gdy zupa jest już zgęstniała, dodaj do niej swoje ubite jajko. Możesz to robić powoli lub mieszać ruchem wirowym, tworząc cienkie wstążki. To może zająć trochę praktyki, aby dostać hang of to, ale wyniki będą tego warte!
Po dodaniu jajka, możesz dodać resztę składników. Najczęstsze składniki, które znajdziesz w gorącej i kwaśnej zupie to sos sojowy, ocet i mielony biały pieprz. Im więcej składników dodasz do swojej zupy, tym więcej smaków uzyskasz. Możesz również dodać czosnek, imbir, szalotki, kolendrę.
Możesz zrobić zupę od podstaw, lub możesz użyć kupionego w sklepie opakowania gorącej i kwaśnej zupy mix. Będziesz musiał również użyć skrobi kukurydzianej, aby zagęścić zupę. Zupa może być podawana od razu, lub może być chłodzona lub zamrożona, aby trwać przez kilka dni.
Po tym jak podałeś swoją zupę, możesz dodać do niej odrobinę octu i trochę sosu sojowego. Możesz również udekorować ją zieloną cebulką, kolendrą lub szalotką. Jeśli chcesz zrobić tę zupę wegańską, możesz pominąć jajka i użyć zamiast nich bulionu warzywnego.
Jeśli chcesz dodać tofu do zupy, najlepiej użyć twardego tofu. Jędrne tofu nie będzie się kruszyć ani rozpadać w zupie. Dobrym pomysłem jest również zjedzenie swojej gorącej i kwaśnej zupy od razu. W ten sposób nie straci ona swojego smaku.
Podobne tematy
