Posiadanie domowych drożdży jest ważną częścią robienia domowego chleba. Możesz zrobić swój własny chleb, mieszając drożdże z wodą, aby stworzyć naturalny zakwas drożdżowy. Woda z drożdży może być następnie użyta w każdym przepisie, który wymaga użycia drożdży. Jeśli nie chcesz robić własnych drożdży, możesz kupić paczkę drożdży, ale najlepiej jest przechowywać je w chłodnym, suchym miejscu, aby zapobiec pleśni.
Drożdże to grzyb, który wytwarza energię i alkohol etylowy. Drożdże można znaleźć na powierzchniach w domu, w mące i na suszonych owocach. Drożdże w twojej wodzie rozpuszczą się lepiej w temperaturze 105 do 115 stopni Fahrenheita. Woda drożdżowa, którą zrobisz może być przechowywana w lodówce do dwóch miesięcy. Jeśli zrobisz swoją własną wodę drożdżową, możesz ją również wykorzystać do stworzenia zakwasu. Taki zakwas może być użyty w przepisach na chleb. Jeśli chcesz zrobić swój własny zakwas, będziesz potrzebować słoika z pokrywką. Potrzebna będzie również przefiltrowana woda.
Podczas robienia własnej wody drożdżowej, ważne jest, aby dodać trochę suszonych owoców do słoika z wodą drożdżową. Możesz użyć rodzynek lub suszonych daktyli. Suszone owoce będą stanowić pożywienie dla drożdży i będą sprzyjać wzrostowi dzikich drożdży. Możesz również dodać miód lub syrop z agawy jako opcjonalny pokarm dla drożdży.
Przed dodaniem rodzynek do wody drożdżowej, namocz je w ciepłej wodzie przez 15 minut, aby usunąć wszelkie konserwanty lub oleje, które mogą hamować wzrost drożdży. Następnie trzeba będzie wyjąć słoik z lodówki i umieścić go w ciepłym miejscu na co najmniej 24 godziny. Możesz również umieścić słoik w zamrażarce na okres do sześciu miesięcy.
Następnie należy dodać 1 uncję suchych drożdży do 2 1/2 galonów letniej wody. Możesz użyć wody z kranu lub wody butelkowanej. Najlepiej jest używać wody filtrowanej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Będziesz także potrzebował termometru do pomiaru temperatury wody. Będziesz musiał podgrzać wodę do 105 do 115 stopni Fahrenheita przed dodaniem drożdży.
Woda drożdżowa, którą przygotujesz, osiądzie po kilku dniach. Będziesz musiał potrząsać słoikiem co najmniej raz dziennie. Powinieneś również otwierać go raz dziennie, aby wpuścić powietrze do słoika. Pomoże to zapobiec rozwojowi pleśni na powierzchni słoika. Jeśli słoik ma pokrywkę, należy ją szczelnie zakręcić.
Po kilku dniach zaczniesz widzieć bąbelki na powierzchni wody. Zauważysz również, że woda stanie się mętna. Jest to dobry znak. Woda drożdżowa, którą przygotujesz, osiądzie i będzie gotowa do użycia w przepisach na chleb. Możesz przygotować do trzech partii wody drożdżowej jednocześnie.
Podobne tematy
